Kakvo je „hladno ceđeno“ maslinovo ulje?

„Hladno ceđeno“ opisuje način prerade maslina - ulje se dobija bez primene visoke temperature, kako bi se što bolje sačuvali prirodni ukus, miris, aromatična jedinjenja i vredni polifenoli iz masline.

Upravo su polifenoli jedan od razloga zbog kojih kvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje može imati izraženu gorčinu i karakterističnu pikantnost u grlu. Oni su prirodni antioksidansi koji se nalaze u maslini, a njihov sadržaj zavisi, između ostalog, od sorte, vremena berbe i načina prerade.

Zato je kod maslinovog ulja važna pažljiva prerada - cilj nije samo dobiti ulje, već sačuvati što više onoga vrednog što se nalazi u svežoj maslini.

Ipak, važno je napraviti razliku: „hladno ceđeno“ opisuje način dobijanja ulja, dok „ekstra devičansko“ označava njegovu kategoriju kvaliteta. Najbolja kombinacija je kada ulje ispunjava oba kriterijuma.

Sva ulja na Olivora sajtu su ekstra devičanska i hladno ceđena, sa posebnom pažnjom usmerenom na očuvanje svežine, arome i prirodnih polifenola masline.

Ovde izaberite i kupite!